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    亲,买蛋糕吗? | 法国美食故事

    • 文章来源:华樱出国
    • 发布时间:2015年04月21日
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    经费对各类组织都极为重要,工程师学校规模小,组织不多,学校没有拨款,所有钱要自己挣。除了找公司找政府拉赞助,挣钱往往是先从身边人下手,同学们的生活费便成了各个组织“虎视眈眈”的对象。

     

    目标人群是学生,拿个小盒找人要钱肯定行不通,主要还是通过交易的形式,要么交易物品,要么交易服务。

     

    人多的社团组织给同学们洗车,耗时耗力。我所在的是一个人道主义组织,人很少,要“卖服务”又撑不起来,筹款便只剩了“卖物”这个选项。也许因为法国也是一个吃货大国,只要是卖吃的效果一般不错。法国甜点更是世界闻名,上至米其林星级大厨,下至几岁小儿,几乎人人都会做甜点也爱甜点。

     

    做事情讲究天时地利人和,消费人群有了,时间和地点还得选。学生大多是本地人,平时上学住在城里或者学校附近,周末回乡村家里,所以地点大多选在学校大厅,时间为上学时间,考虑到星期一大家刚从家里回来带了不少好吃的,星期四下午体育活动没课,星期五又都归心似箭,一般选在星期二、三。

     

    卖得早不如卖的巧,我们准备第一次卖蛋糕的时候恰逢“光棍节”——一战停战日,这天在法国是个节假日。

     

    今年的“双十一”是星期二,文艺一些的学校会顺便星期一也不上课,可惜我这2B学校不仅不放星期一,还找时间补放假的课,这是后话。既然星期二只放一天,回家的人不多,法定节假日又什么都不开门,待在学生公寓的人应该不少。于是第一次筹款行动便定在这天,下午茶时间挨家挨户去卖蛋糕。

     

    大家各自在家准备一两种糕点再聚到一起卖,别看我们人少,品种还挺丰富,巧克力蛋糕、大理石蛋糕、苹果派、肉桂巧克力马芬、可丽饼、曲奇饼……有人从家里拿来带轮的小架子,所有的东西往上面一摆,还真有种客房服务的感觉。挨家挨户地敲门,闭门羹吃了不少,刚开始开了门的都先介绍一番,毕竟一欧元一块蛋糕价格不贵,又都是大家亲手制作真材实料,开了门的人基本上都有买。

     

    卖了一阵才发现大家对蛋糕本身的兴趣比了解原因大得多,于是渐渐省去了解释这个步骤,一开门便对人说“亲,买蛋糕吗?”三个小时我们把学生公寓几幢楼跑了个遍,从下午茶一直卖到了晚饭,终于卖出了最后一块,收获一百三十欧元。

     

    虽然离我们的筹款目标还差得很远,也算是初战告捷,下回我们准备还卖。

     

    “亲,买蛋糕吗?”

     

    【作者】陆馨玺  华樱学子,华樱驻外记者队伍成员,目前在法国就读。本稿件为华樱驻外记者原创,转载请注明出处。

     

    在法国,甜品不仅是人们日常饮食中不可缺少的一部分,也成了一种文化的精髓和一个民族的骄傲。

    从主要采用糖和杏仁,到不断融入乳制品、鸡蛋、水果、巧克力等食材,到如今造型精致、令人见而垂涎的甜品。甜点师和甜品本身,已被赋予了太多的浪漫色彩。人们总说,甜点师堪比珠宝师,甜品则美得像梦。

     

    马卡龙 Macaron

    传闻马卡龙是中世纪时期,意大利修道院的修女发明的。真正让马卡龙声名大噪的,是巴黎的甜品屋 Ladurée。20世纪初,Ladurée先生的孙子Pierre Desfontaines改良了配方,在杏仁小饼中加入巧克力味奶油,使之更加柔软细滑,从此,马卡龙风靡。后来,Ladurée的学徒Pierre Hermé,发明了一种由荔枝、玫瑰、覆盆子组成的经典配方:Ispahan ,将马卡龙的制作艺术推向了顶峰。

     

    Pierre Hermé家的马卡龙,是法国最佳,它巧妙地融合了水果、鲜花、酸奶、巧克力等食材,制作出极具创意的风味。

     

    Opéra

    这款甜点的灵感源于1875年修建完工的巴黎大剧院(Opéra)。这座建筑融合了多种建筑风格的精华,规模空前庞大,华丽而设备完善,是一座重要的艺术殿堂和巴黎的地标性建筑之一。

     

    歌剧院的诞生也丰富了甜点师们的想象力,1954年,当时巴黎著名的甜点店Dalloyau,创造了一款总共六层的甜点,包括三层杏仁味绵饼、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅,最后还要淋上一层镜面巧克力酱。香气馥郁,口感丰富而富有层次。如同歌剧院一般美好、精致而又充满梦幻色彩,因而取名为Opéra。

     

    如今在巴黎几乎所有的甜点店都能找到Opéra。 随后也诞生了诸如 "Concerto"(意大利语:音乐会)——巧克力味Opéra,这样的甜点。

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